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【炭焼き】今年最初の掻き出しをしました!

更新日:2016年11月10日

本日の炭焼きは「掻き出し」でした。

赤々としている炭を長い道具を使って掻き出します。出した後は土をかけて冷まして、熱が取れれば完成。もう炭として使えます。

本日はコテージにお泊まりのご家族が立ち寄ってくださいました。「どこかで炭焼きをしていたんじゃないか」と職人お墨付きの道具さばきで、きれいに掻き出していらっしゃいました。
また、地元の方もお越しになり「昔はどこでも炭焼きをしていたなー」と話をしてくださいました。

今回は指導くださっている炭焼き職人、山田さんの写真もいくつか載せてみます。色々と気軽に話してれますので、ぜひお立ち寄りいただければと思います。

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炭窯モンスターの口が開く                                   お客様も体験!

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職人のすぐ脇には掻き出したばかりの炭が。 出されたばかりの炭。まだ赤い。

「長靴は焼けても、俺の足は焼けないようにできている」らしい。

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窯の屋根からの煙や湯気の出具合も確認する。「まだ煙がカラい」と山田さん。においや色で中の様子を探る。

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「今回は「初窯」(=その窯で1回目にする炭焼き)の掻き出しなので、弁当におこわを持ってきた」とのこと。
昔はお神酒をあげたりもしたらしい。

  

  



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